Les spécialités de la province de Bari | Délices des Pouilles | ARTE

Titre de l'épisode: Les spécialités de la province de Bari | Délices des Pouilles | ARTE
Auteur: ARTE Découverte
Contenu de l'épisode: En quatre escales, un voyage gourmand à la découverte des spécialités culinaires des Pouilles, région située à l’extrême sud de l’Italie. Dans le parc national Alta Murgia, Giuliana prépare une glace au nougat d’après une recette datant de 1840... Plus au sud, à l’ombre du castel del Monte construit par Frédéric II de Prusse, Stefania et Silverio cultivent leurs champs en respectant le rythme de la nature. Pour le déjeuner, ils cuisinent un plat traditionnel : des fave in pastella, des fèves panées. Puis direction Altamura, ville connue depuis l’Antiquité pour son pain. Tous les matins, Giuseppe lance sa fournée dans le four à bois de sa boulangerie. Il y cuit également de la focaccia à la tomate et aux olives noires. Pour préparer son polpo in pignatta, Emanuella se met en quête d’un poulpe fraîchement pêché au large de la pittoresque cité de Polignano a Mare. Série documentaire (Allemagne, 2021, 26mn) Disponible jusqu'au 04/12/2021 #Cuisine #Italie #ARTE Abonnez-vous à la chaîne: https://www.youtube.com/UCL_cZf5sHKQHMRIEax5o3sg/?sub_confirmation=1 Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook http://www.facebook.com/artetv Twitter http://www.twitter.com/ARTEfr Instagram http://www.instagram.com/ARTEfr


Regarder la vidéo sur YouTube.>