Les plats typiques de Gargano | Délices des pouilles | ARTE

Titre de l'épisode: Les plats typiques de Gargano | Délices des pouilles | ARTE
Auteur: ARTE Découverte
Contenu de l'épisode: À la découverte des merveilles de Gargano dans la région des Pouilles, en Italie : le parc naturel ; les nombreux ermitages et églises ; l’ostiecchiene, une spécialité à base d’amandes et la tradition du trabucco, une technique proche de la pêche au carrelet. Giuseppe Bramante vit au cœur du parc naturel du Gargano, où il élève des chèvres de race garganica et des vaches podolica. La musciska, un plat traditionnel associant des épices du cru et des tranches de viande séchées au soleil, est un incontournable pour les bergers de la région. Les nombreux ermitages et églises présents dans le parc, tel le sanctuaire de San Michele Arcangelo, témoignent de la profonde spiritualité des habitants. La gastronomie n’est pas en reste. Ainsi, Anna Basta prépare une spécialité à base d’amandes : l’ostiecchiene. A Peschici, la famille Ottaviano perpétue la tradition du trabucco, une technique proche de la pêche au carrelet. Les hommes scrutent l’eau depuis une étroite plate-forme surplombant la mer. Feront-ils de bonnes prises aujourd’hui ? Série documentaire de Lorenza Castella (Allemagne, 2021, 27mn) Disponible jusqu'au 04/12/2021 #Gastronomie #Italie #ARTE Abonnez-vous à la chaîne: https://www.youtube.com/UCL_cZf5sHKQHMRIEax5o3sg/?sub_confirmation=1 Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux : Facebook http://www.facebook.com/artetv Twitter http://www.twitter.com/ARTEfr Instagram http://www.instagram.com/ARTEfr


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